Testeur culinaire – Lucerne

Découvrez nos offres d’emploi pour Testeur culinaire à Lucerne et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Des postes en CDI à pourvoir dans les plus belles villes de Suisse. Participez à la création de moments d’exception pour une clientèle exigeante. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons.

Missions principales

• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Concevoir des menus équilibrés et innovants.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Superviser la logistique des événements et banquets.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.

Profil recherché

• Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.

Expérience

3-5 ans d’expérience

Salaire

55 000 – 75 000 CHF

Ce que nous offrons

• Développement de vos compétences et reconnaissance de votre savoir-faire.
• Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
• Possibilité de logement ou aide au logement pour les postes éloignés.
• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’une équipe passionnée.

FAQ