Sommelier – Fribourg

Découvrez nos offres d’emploi pour Sommelier à Fribourg et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Rejoignez l’élite de l’hôtellerie-restauration suisse et exprimez votre talent culinaire ou votre sens du service. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons. Saisissez l’opportunité de travailler dans un environnement international et multiculturel.

Missions principales

• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Superviser la logistique des événements et banquets.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Concevoir des menus équilibrés et innovants.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.

Profil recherché

• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Excellentes compétences en communication interpersonnelle.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
• Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
• Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).

Expérience

Débutant accepté (avec formation)

Salaire

45 000 – 65 000 CHF

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’une équipe passionnée.
• Un cadre de travail prestigieux et une clientèle internationale.
• Environnement multiculturel et opportunités d’apprentissage linguistique.
• La possibilité d’intégrer une équipe soudée et un établissement réputé pour son excellence.

FAQ