Responsable restauration – Bellinzone
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Découvrez nos offres d’emploi pour Responsable restauration à Bellinzone et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Rejoignez l’élite de l’hôtellerie-restauration suisse et exprimez votre talent culinaire ou votre sens du service. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre. Développez votre carrière dans un secteur en pleine effervescence, riche en opportunités de croissance.
Missions principales
- Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
- Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
- Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
- Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
- Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
- Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
- Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
- Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
- Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
- Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
- Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
- Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
- Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
- Concevoir des menus équilibrés et innovants.
- Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
- Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
- Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
- Contrôler la qualité des produits et services offerts.
- Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
- Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
- Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
- Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
- Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.
- Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
- Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
- Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
- Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
- Superviser la logistique des événements et banquets.
- Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
- Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
Profil recherché
- Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
- Organisation, rigueur et autonomie.
- Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
- Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
- Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
- Capacité à gérer les imprévus et le stress.
- Excellentes compétences en communication interpersonnelle.
- Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).
- Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
- Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
- Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
- Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
- Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
- Flexibilité et polyvalence.
- Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
- Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
- Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
- Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
Expérience
Débutant accepté (avec formation)
Salaire
60 000 – 80 000 CHF (pour postes à responsabilités)
Ce que nous offrons
- Possibilité de logement ou aide au logement pour les postes éloignés.
- Un cadre de travail prestigieux et une clientèle internationale.
- Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
- Environnement multiculturel et opportunités d’apprentissage linguistique.
FAQ
Oui, de nombreux établissements proposent des repas sur place ou d’autres avantages liés à la restauration et à l’hébergement, selon les conditions de l’entreprise.
Oui, les candidats étrangers doivent disposer d’un permis de travail valide en Suisse pour occuper un poste en CDI dans l’hôtellerie-restauration.
Absolument. Nous encourageons le développement professionnel continu et proposons ou finançons des formations pour perfectionner vos compétences et évoluer dans votre carrière.
Les horaires en hôtellerie-restauration sont souvent variables et peuvent inclure des services en soirée, les week-ends et les jours fériés, adaptés aux besoins de la clientèle.
La période d’essai est régie par le Code des Obligations suisse, généralement de un à trois mois, et permet aux deux parties d’évaluer la collaboration. Elle est clairement stipulée dans le contrat de travail.
De nombreux établissements offrent des repas sur place, des réductions sur les services de l’hôtel ou du restaurant, et parfois la participation aux pourboires.
Pour postuler à cette offre d’emploi veuillez visiter www.jobstreaming.ch.