Responsable réception – Berne

Découvrez nos offres d’emploi pour Responsable réception à Berne et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre. Rejoignez l’élite de l’hôtellerie-restauration suisse et exprimez votre talent culinaire ou votre sens du service. Intégrez une équipe où passion, rigueur et excellence sont les maîtres mots.

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Missions principales

• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
• Superviser la logistique des événements et banquets.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Concevoir des menus équilibrés et innovants.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Flexibilité et polyvalence.
• Présentation impeccable et discrétion.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
• Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Excellentes compétences en communication interpersonnelle.

Expérience

Débutant accepté (avec formation)

Salaire

45 000 – 65 000 CHF

Ce que nous offrons

• Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
• Possibilité de logement ou aide au logement pour les postes éloignés.
• Une rémunération attractive avec pourboires et avantages sociaux (repas, uniformes, etc.).

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FAQ