Responsable cantine – Lugano

Découvrez nos offres d’emploi pour Responsable cantine à Lugano et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Rejoignez l’élite de l’hôtellerie-restauration suisse et exprimez votre talent culinaire ou votre sens du service. Développez votre carrière dans un secteur en pleine effervescence, riche en opportunités de croissance. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre.

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Missions principales

• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Superviser la logistique des événements et banquets.
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
• Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).
• Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
• Flexibilité et polyvalence.
• Organisation, rigueur et autonomie.

Expérience

1-3 ans d’expérience

Salaire

45 000 – 65 000 CHF

Ce que nous offrons

• Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
• Possibilité de logement ou aide au logement pour les postes éloignés.
• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’une équipe passionnée.

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FAQ