Responsable buffet – St-Gall
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Découvrez nos offres d’emploi pour Responsable buffet à St-Gall et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre. Saisissez l’opportunité de travailler dans un environnement international et multiculturel. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons. Intégrez une équipe où passion, rigueur et excellence sont les maîtres mots.
Missions principales
- Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
- Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
- Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
- Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
- Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
- Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
- Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
- Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
- Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
- Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
- Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
- Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
- Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
- Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
- Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
- Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
- Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
- Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
- Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
- Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
- Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
- Superviser la logistique des événements et banquets.
- Contrôler la qualité des produits et services offerts.
- Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
- Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
- Concevoir des menus équilibrés et innovants.
- Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
- Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
Profil recherché
- Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
- Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
- Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
- Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
- Capacité à gérer les imprévus et le stress.
- Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
- Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
- Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
- Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
- Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
- Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
- Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
- Présentation impeccable et discrétion.
- Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).
- Flexibilité et polyvalence.
- Excellentes compétences en communication interpersonnelle.
- Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
- Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
- Organisation, rigueur et autonomie.
- Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
Expérience
1-3 ans d’expérience
Salaire
50 000 – 70 000 CHF
Ce que nous offrons
- Une rémunération attractive avec pourboires et avantages sociaux (repas, uniformes, etc.).
- Possibilité de logement ou aide au logement pour les postes éloignés.
- Un cadre de travail prestigieux et une clientèle internationale.
- Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
- La possibilité d’intégrer une équipe soudée et un établissement réputé pour son excellence.
FAQ
Oui, de nombreux établissements proposent des repas sur place ou d’autres avantages liés à la restauration et à l’hébergement, selon les conditions de l’entreprise.
Oui, les candidats étrangers doivent disposer d’un permis de travail valide en Suisse pour occuper un poste en CDI dans l’hôtellerie-restauration.
Les horaires en hôtellerie-restauration sont souvent variables et peuvent inclure des services en soirée, les week-ends et les jours fériés, adaptés aux besoins de la clientèle.
De nombreux établissements offrent des repas sur place, des réductions sur les services de l’hôtel ou du restaurant, et parfois la participation aux pourboires.
Oui, la collaboration et la coordination d’équipe sont essentielles pour assurer un service fluide et de qualité dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.
La maîtrise du français et de l’anglais est souvent un atout majeur, voire une exigence, surtout dans les grandes villes et les établissements touristiques. L’allemand est un plus.
Pour postuler à cette offre d’emploi veuillez visiter www.jobstreaming.ch.