Directeur d’hôtel – Lausanne

Découvrez nos offres d’emploi pour Directeur d’hôtel à Lausanne et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Participez à la création de moments d’exception pour une clientèle exigeante. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons. Intégrez une équipe où passion, rigueur et excellence sont les maîtres mots.

Missions principales

• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Coordonner les équipes de cuisine et de salle.

Profil recherché

• Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
• Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).
• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
• Excellentes compétences en communication interpersonnelle.
• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
• Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
• Présentation impeccable et discrétion.
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Flexibilité et polyvalence.

Expérience

Débutant accepté (avec formation)

Salaire

45 000 – 65 000 CHF

Ce que nous offrons

• Participation à des projets innovants et au développement de nouvelles offres.
• Accès à des infrastructures de loisirs ou de bien-être (pour les employés d’hôtel/spa).
• La possibilité d’intégrer une équipe soudée et un établissement réputé pour son excellence.
• Des horaires flexibles et adaptés (selon le poste) permettant un équilibre vie pro/perso.
• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’une équipe passionnée.

FAQ