Chef sommelier – Soleure

Découvrez nos offres d’emploi pour Chef sommelier à Soleure et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons. Faites vibrer les papilles et émerveillez les clients dans des établissements de prestige ou des restaurants innovants. Saisissez l’opportunité de travailler dans un environnement international et multiculturel. Développez votre carrière dans un secteur en pleine effervescence, riche en opportunités de croissance.

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Missions principales

• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Superviser la logistique des événements et banquets.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Concevoir des menus équilibrés et innovants.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.

Profil recherché

• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
• Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
• Flexibilité et polyvalence.
• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.

Expérience

Minimum 2 ans

Salaire

55 000 – 75 000 CHF

Ce que nous offrons

• Des horaires flexibles et adaptés (selon le poste) permettant un équilibre vie pro/perso.
• Accès à des infrastructures de loisirs ou de bien-être (pour les employés d’hôtel/spa).
• Environnement multiculturel et opportunités d’apprentissage linguistique.

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FAQ