Chef sommelier – Berne

Découvrez nos offres d’emploi pour Chef sommelier à Berne et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre. Intégrez une équipe où passion, rigueur et excellence sont les maîtres mots. Construisez votre expertise au sein d’une industrie en constante évolution. Développez votre carrière dans un secteur en pleine effervescence, riche en opportunités de croissance.

Missions principales

• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Former le personnel aux standards de service et aux procédures d’hygiène.
• Gérer et optimiser les revenus des chambres et autres services (Revenue Management).
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Assurer la promotion et la commercialisation des services de spa ou de loisirs.
• Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Concevoir des menus équilibrés et innovants.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Superviser la logistique des événements et banquets.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.

Profil recherché

• Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Flexibilité et polyvalence.
• Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Excellentes compétences en communication interpersonnelle.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.

Expérience

3-5 ans d’expérience

Salaire

50 000 – 70 000 CHF

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’une équipe passionnée.
• La possibilité d’intégrer une équipe soudée et un établissement réputé pour son excellence.
• Un cadre de travail prestigieux et une clientèle internationale.
• Accès à des infrastructures de loisirs ou de bien-être (pour les employés d’hôtel/spa).

FAQ