Chef cuisine collective – Fribourg

Découvrez nos offres d’emploi pour Chef cuisine collective à Fribourg et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration. Rejoignez l’élite de l’hôtellerie-restauration suisse et exprimez votre talent culinaire ou votre sens du service. Développez votre carrière dans un secteur en pleine effervescence, riche en opportunités de croissance. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre. Des postes en CDI à pourvoir dans les plus belles villes de Suisse.

Missions principales

• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Mettre en place et suivre le budget des différents départements.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Entretenir les installations techniques de l’hôtel.
• Contrôler la qualité des produits et services offerts.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Concevoir des menus équilibrés et innovants.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
• Élaborer des stratégies commerciales et marketing pour l’hôtel ou le restaurant.
• Coordonner les équipes de cuisine et de salle.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Créer des cartes de boissons et des cocktails innovants.

Profil recherché

• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Flexibilité et polyvalence.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, ou équivalent).
• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes).
• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
• Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
• Connaissance des réglementations suisses en matière d’hôtellerie/restauration.
• Maîtrise des logiciels de bureautique (MS Office) et des logiciels spécifiques au secteur (PMS, POS).
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Sens commercial et capacité à développer le chiffre d’affaires.
• Excellentes compétences en communication interpersonnelle.
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un plus) pour la clientèle internationale.
• Présentation impeccable et discrétion.
• Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Certification en secourisme ou sécurité incendie (un plus).

Expérience

1-3 ans d’expérience

Salaire

50 000 – 70 000 CHF

Ce que nous offrons

• Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
• La possibilité d’intégrer une équipe soudée et un établissement réputé pour son excellence.
• Environnement multiculturel et opportunités d’apprentissage linguistique.

FAQ